Spirulina sp.
Ing. Lucie Humeni
V posledních letech se velmi zvyšuje zájem o využití řas ve výživě lidí i zvířat. Mezi nejčastěji používané patří sinice Spirulina sp., jenž roste ve slané či sladké vodě a může být kultivována. Ve Středozemí je pěstována biotechnologicky v nádržích, na jiných kontinentech se získává z jezer. Makroalgální biomasa/výtažky z řas se využívají jako vylepšení „standardních“ krmných receptur.
Její sušina obsahuje až 60 % stravitelného proteinu, 18 % mastných kyselin – významně polynenasycenou mastnou kyselinu linolenovou (Omega-6), vlákninu, minerální prvky – především dobře dostupné železo (Fe), vitamíny skupiny B, vitamín E, karotenoidy, fenylalanin. Další důležitou látkou Spirulina sp. Je fykocyanin, který díky svému významnému biologickému účinku vykazuje protizánětlivou a antioxidační aktivitu. Antivirový účinek zprostředkovává sulfátový polysacharid, tzv. spirulan. Krom této funkce řasa sorbuje kationty těžkých kovů, snižuje hladinu cholesterolu a chrání střevní mikrobiom, zejména bakterie mléčného kvašení, a zlepšuje tak zažívání a hygienu střeva. Právě díky poskytování velkého profilu přírodních vitamínů, minerálů a esenciálních mastných kyselin zlepšuje imunitní odpověď, plodnost a reguluje hmotnost. Nevyvolává prakticky žádné vedlejší účinky a nevykazuje jakoukoliv toxicitu.
Analytické složení Spirulina sp. dle výzkumu Marycza et al. (2018)
| Hrubý protein | 63 % |
| Lipidy (% sušiny) | 6,2 % |
| Mastné kyseliny (% z celkového obsahu MK) | |
| Nasycené MK | 55,72 % |
| Nenasycené MK | 41,37 % |
| Minerální látky | |
| Fe | 874 mg / kg |
| Zn | 145 mg / kg |
| Mn | 326 mg / kg |
| Cu | 4,7 mg / kg |
| Se | 255 mg / kg |
| I | 1,42 mg / kg |
| Ca | 0,47 % |
| P | 0,96 % |
| Mg | 0,32 % |
| Na | 0,64 % |
.
Zdroje:
- Opletal L. 2010. Přírodní látky a jejich biologická aktivita svazek 1 – Nutraceutika.
- Marycza K, Michalak I, Kornicka K. 2018. Advanced nutritional and stem cells approaches to prevent equine metabolic syndrome. Research in Veterinary Science 118: 115-125
- Sánchez M, Jaime Bernal-Castillo J, Rozo C, Rodríguez I. 2003. Spirulina (Arthrospira): an edible microorganism: a review. Universitas Scientarium Vol. 8 1: 7-24
- Nawrocka D, Kornicka K, Śmieszek A, Marycz K. 2017. Spirulina platensis Improves Mitochondrial Function Impaired by Elevated Oxidative Stress in Adipose-Derived Mesenchymal Stromal Cells (ASCs) and Intestinal Epithelial Cells (IECs), and Enhances Insulin Sensitivity in Equine Metabolic Syndrome (EMS) Horses. Marine Drugs 15: 237
